水质监测表明，大部分地区的地下水中硝酸盐含量较低，但在部分地区，硝酸盐氮含量可能接近或超过EPA饮用水限值10 mg / L。此外，在个别情况下，大量现场废水处理场，化粪池/固体处理场和垃圾填埋场的硝酸盐氮下降浓度可能超过饮用水限。 　　氮对所有生物都是必不可少的，因为它是蛋白质的组成部分。氮以多种形式存在于环境中，并且随着氮的循环而变化。  

但是，饮用水中硝酸盐-氮或亚硝酸盐-氮的浓度过高可能危害健康，特别是对于婴儿和孕妇。   　　未经检测就无法检测到水中的硝酸盐，因为它无色，无味且无味。一硝酸盐（实验室）水试验，强烈建议用婴儿，孕妇，乳母，或老人的家庭。可以使用一些浸入式硝酸盐测试或更的室内井水筛选测试来完成低成本的筛选测试。这些人群容易受到硝酸盐或亚硝酸盐污染。硝酸盐氮是天然存在于地下水中的，其浓度通常远低于饮用水性所关注的水平。需要对新的供水系统进行初始测试，以确定基线硝酸盐浓度。因此，如果从未对供水进行硝酸盐测试，则应对其进行测试。 　　当硝酸盐在消化系统中转化为亚硝酸盐时，饮用水中含有硝酸盐-氮的主要健康危害发生。亚硝酸盐将红细胞的血红蛋白中的铁氧化形成高铁血红蛋白，而高铁血红蛋白缺乏血红蛋白的携氧能力。这造成了一种称为高铁血红蛋白血症（有时被称为“蓝色婴儿综合症”）的状况，其中血液缺乏将足够的氧气携带到各个人体细胞的能力，从而导致静脉和皮肤呈现蓝色。  硝酸盐处理方法 　　可以通过三种方法从饮用水中去除硝酸盐：蒸馏，反渗透和离子交换。 　　蒸馏过程包括将水加热至沸腾，并通过金属盘管收集和冷凝蒸汽。通过该过程可以除去几乎100％的硝酸盐氮。仅沸腾的水会增加而不是降低硝酸盐浓度。通过收集和冷凝水沸腾时产生的蒸汽来获得不含硝酸盐的水。 　　在反渗透过程中，向水施加压力以迫使水通过半透膜。当水通过时，膜会滤出大部分杂质。反渗透可去除85％至95％的硝酸盐。实际去除率可能会有所不同，具体取决于水的初始质量，系统压力和水温。 　　用于除去硝酸盐-氮的离子交换的原理与家用软水机相同。在标准的软水器中，钙离子和镁离子交换为钠离子。但是，对于硝酸盐的去除过程，使用了特殊的阴离子交换树脂，当水通过树脂时，氯离子会交换水中的硝酸根和硫酸根离子。由于大多数阴离子交换树脂对硫酸盐的选择性高于硝酸盐，因此水中硫酸盐的含量是离子交换系统去除硝酸盐效率的重要因素。