重金属测定仪是食品检测行业中是比较常见的设备之一，可对食品样品中的铅、砷、铬、镉、汞进行快速联合测定。整机的设计颇为小巧，不占用空间，外出携带也比较方便，内置微型热敏打印机无需更换色带，实用方便，便携式手提一体箱设计，满足现场、野外、实验室检测，具有调零功能，实现不用开关机就能检测不同品牌试剂的检测要求。

　　目前食品行业对于我们老百姓生活来说是非常重要的，民以食为天，食品的健康程度就关系到我们家庭和身体的健康，所以食品环保的重要性可想而知的重要，然而食品农药残留和食品重金属的检测同为重要，食品重金属如果超标的话，那么长期使用就会对人的身体造成一定的伤害，也会拖垮我们的身体，甚至会让我们的身体处在一种亚健康的状态，所以食品重金属检测是相当重要的一项食品检测。

重金属测定仪检测原理：

　　样品经消化后，所有形态的重金属（包括砷、铅、镉、铬、汞、镍、铁、铝、锌、锰、铜等）都转化为离子型态，加入相关检测试剂后显色，在一定浓度范围内溶液颜色的深浅与重金属的含量呈比例关系，服从朗伯--比尔定律，再通过仪器进行测定得出含量值，与国家标准农产品安全质量无公害蔬菜安全要求允许的标准进行比较，来判断蔬菜样品重金属含量。

湿消化法：

　　在食品的重金属检验中，样品前处理为食品检验的关键步骤，直接影响分析结果的精密度和准确度，选择合适的前处理方法，缩短样品的前处理时间，是在保证检验质量的同时提高检验效率的一个重要方法。湿消化法是在适量的食品样品中，加入氧化性强酸，加热破坏有机物，使待测的无机成分释放出来，形成不挥发的无机化合物，以便进行分析测定。湿法消化是应用比较广泛的一种食品样品前处理方法，该方法实用性强，几乎所有的食品都可以用该方法消化。