水体中氨氮超标是一种常见的水污染问题，其超标含量通过氨氮快速测定仪一测即知。如果不及时处理，会严重影响水体的生态环境和水质安全。针对水体中氨氮超标的快速处理方法，可以从以下几个方面进行着手：

1、生物处理法

这是目前处理水体中氨氮超标最常用的方法之一。该方法通过利用微生物对氨氮的吸收和分解作用，将氨氮转化为无害的氮气或氨气，从而达到净化水质的目的。常见的生物处理方法包括活性污泥法、生物接触氧化法、生物滤池法等。

2、化学处理法

它是通过加入化学药剂来加速氨氮的分解和转化，达到净化水质的目的。常用的化学药剂包括氯化铁、氯化铜、硫酸亚铁等。化学处理法具有反应速度快、处理效果好等优点，但也存在着药剂的毒性和二次污染等问题，需要谨慎使用。

3、物理处理法

通过物理方法对水体中的氨氮进行处理，如吸附、沉淀、过滤等。物理处理法具有操作简单、无化学污染等优点，但处理效果相对较差，需要与其他方法结合使用。

4、植物处理法

利用植物的吸收和分解作用来处理水体中的氨氮，如芦苇、菖蒲、香蒲等。植物处理法具有成本低、效果好等优点，但需要较长的处理时间和较大的处理面积。

针对水体中氨氮超标的快速处理方法，具体选择哪种方法需要根据实际情况进行综合考虑，如水体的污染程度、处理要求、处理成本等因素。同时，需要注意处理方法的可行性和安全性，避免二次污染和其他不良后果的发生。