水中亚硝酸盐含量超标常见于养殖水体，主要是投饵不规范，导致了水体亚硝酸盐含量超标。比如投喂的颗粒饲料中有些是鱼类无法利用的蛋白质排泄到水体中；或投喂过量，饲料直接落入水中，鱼虾的排泄物和残饵在水中分解会产生氨和有毒物质，经过亚硝化细菌和光合细菌作用，很快会转化成亚硝酸盐。

水中亚硝酸盐含量超标的危害极大，会带来鱼虾的大面积死亡。因而，对于养殖户来说，必须要定期对水体中的亚硝酸盐含量进行检测。经常用到的方法有以下几种：

1、分光光度法

分光光度法是一种常用的水质亚硝酸盐检测方法。常用的仪器有实验室亚硝酸盐快速测定仪，其原理是亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，生成重氮盐，再与N-1-萘基乙二胺偶联生成紫红色化合物，在波长540nm处进行分光光度测定。该方法具有操作简便、灵敏度高、线性范围宽等优点，适用于地表水、饮用水、生活污水等水样中亚硝酸盐的检测。

2、荧光法

荧光法是一种灵敏度较高的亚硝酸盐检测方法。其原理是亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸发生重氮化反应，生成的重氮盐再与N-1-萘基乙二胺偶联生成荧光物质，在激发波长340nm、发射波长450nm处进行荧光测定。该方法具有灵敏度高、选择性好、操作简便等优点，适用于饮用水、生活污水等水样中亚硝酸盐的检测。

3、电化学法

电化学法是一种快速、简便的亚硝酸盐检测方法。其原理是亚硝酸盐在电极表面发生氧化还原反应，产生电流信号，通过测量电流值可计算出亚硝酸盐的浓度。该方法具有操作简便、响应时间短、灵敏度高、抗干扰能力强等优点，适用于在线检测和现场快速检测。

4、色谱法

色谱法是一种分离和分析相结合的亚硝酸盐检测方法。其原理是将水样中的亚硝酸盐与其他物质通过色谱柱进行分离，然后通过检测器检测分离后的亚硝酸盐浓度。该方法具有分离效果好、分析精度高、可同时分析多种物质等优点，适用于复杂水样中亚硝酸盐的检测以及与其他物质的同时分析。

不同方法具有不同的优缺点和适用范围，应根据具体检测需求选择合适的方法。同时，为了保证检测结果的准确性和可靠性，需要注意样品的采集、保存和处理，以及严格按照操作规程进行实验。