1、如何判断养殖水质的好坏？

可以先从水色总体上判断水质的好坏：

较好水色：茶褐色、黄绿色、淡绿色和草绿色。

较差水色：蓝绿色、灰黄色和灰白色。

恶劣水色：黑褐色、红色和臭清水。

除了从感光上观察水色来看水质的好坏以外，还可以通过水质测验来判断水质的好坏，常规测量的有氨氮、亚硝酸盐和pH等，正常水质指标如下表。

养殖过程中定期对水质进行检测是必要的，正常情况下每周测量1次，这样就能及时发现水质的变化，对于变坏的水质进行调节。

2、水质管理要注意哪些？

水质管理是池塘养殖获得高产、实施健康养殖的技术关键之一。主要调节措施如下：

（1）水质保持肥、活、爽、嫩。通过施肥、排注水控制、使用生石灰等措施调节水质，使池子透明度在25~30厘米。

（2）pH值保持在7.5~8.5。水质调节可使用生石灰、有机肥和氯制剂等。使用生石灰控制池水的酸碱度，这对于池塘偏酸性的情况下非常有效。每月每亩泼洒生石灰水溶液1次，每次一般每亩（1米水深）7.5~15千克。

（3）溶解氧24小时保持在3毫克/升以上，16小时不低于5毫克/升。主要技术措施有：通过培肥水质，控制池水适宜肥度，利用生物增氧；经常注入新水，补充池水溶氧；防止水质过肥、清除淤泥等，以便减少耗氧因子对溶解氧的消耗。

（4）增氧机配备：按每亩0.3千瓦标准，配备叶轮式增氧机。一般情况下，每天开机2次，即12:00~14:00和2:00~4:00。

3、池塘水中氨氮的来源及影响氨氮毒性的因素有哪些？

（1）氨氮来源：氨氮主要来源是沉入池底的饲料、鱼排泄物、肥料和动植物死亡的遗骸。其中，鱼类的含氮排泄物中约80%~90%为氨氮，其多少主要取决于饲料中蛋白质的含量和投饲量。

氨氮中毒症状

（2）影响氨氮毒性的因素：氨氮毒性强弱不仅与总氨量有关，且与它存在的形式也有一定关系，离子氨氮（NH4+）不易进入鱼体，毒性也较小，而非离子态的NH3-H毒性强，当它通过鳃、皮膜进入鱼体时，不但增加鱼体排除氨氮的负担，且当氨氮在血液中的浓度较高时，鱼血液中的pH相应升高，从而影响鱼体内多种酶的活性。经研究表明，当NH3-N浓度越高，越可降低APK（血清碱性磷酸酶）和LSZ（血清溶菌酶）的活力，其活力异常变化，反映了机体代谢功能失常或组织机能损伤，因而导致鱼体不正常反应，表现为行动迟缓、呼吸减弱、丧失平衡能力、侧卧、食欲减退，甚至由于改变了内脏器官的皮膜通透性，渗透调节失调，引起充血，呈现与出血性败血症相似的症状，并影响生长。另外，氨氮毒性与池水的pH及水温有密切关系。一般情况下，温度和pH越高，毒性也越强。这也是鱼类为什么在夏季、当池水中pH超过9时，易发生氨中毒的原因所在。

4、怎样控制池水中氨氮浓度？

（1）根据不同天气状况，在不同时间开增氧机1~2小时，以便池水上下交流，将上层溶氧充足的水输入底层，并可散逸氨氮与有毒气体到大气中。

（2）抽出底层水20~30厘米，并注入新水。

（3）使用增氧剂，泼洒双氧水、过氧化钙等。

（4）使用氧化剂，用次氯酸钠全池泼洒，使池水浓度为0.3~0.5毫克/升；或用5%二氧化氯全池泼洒，使池水浓度为5~10毫克/升。

（5）泼洒沸石或活性炭，一般每亩分别用沸石15~20千克和活性炭2~3千克，可吸附部分氨氮。

（6）泼洒微生物制剂，用光合细菌全池泼洒，使池水浓度为1克/米3，每隔15~20天左右泼洒1次，效果较好。

（7）大水面（50亩以上鱼池）可种植水生植物，如水葫芦、水花生等，约占全池面积的1/100，以吸附分解氨氮等有毒物质。

（8）也可使用鱼健康降氨灵，有明显的额调节稳定氨氮值的效果。

5、怎样调节养殖水体的pH、氨氮和亚硝酸盐？

（1）调节pH：适合罗非鱼的pH范围7.0~9.0，罗非鱼生长最适pH在7.5~8.5。调节方法为：

①低调高：氨氮低时，调节pH可用生石灰；氨氮高时，使用活菌调节。

②高调低：水体藻类生长比较旺盛，引起pH过高，此时杀掉部分藻类，能起到pH值下降的作用。不过杀藻后要及时使用活菌，来分解死亡的藻类。

（2）调节氨氮：适宜氨氮值，与水温、pH相关。温度越高，要求氨氮越低；pH越高，要求氨氮越低。

氨氮降解法：主要还是用活菌来调节，目前常用的活菌有光合细菌、硝化细菌、芽孢杆菌、酵母菌和乳酸菌等。

（3）调节亚硝酸盐

形成原因：溶氧低，硝化受阻。

降解方法：用硝化细菌或者是反硝化细菌来降解；提高水中溶氧，加快硝化。