水产养殖中氨氮的处理令很多养殖户都很头汤，这是由于很多鱼塘水源条件不好，加、换水很困难。在养殖中后期，池塘存鱼量大，投饵量加大，鱼塘(特别是秋天)往往氨氮严重超标，有个别鱼塘会出现氨中毒现象。特别是精养鱼池在鱼类生长旺季期间，因投饵量大，排池物和残饵增多，温度又高，有机物经氧化分解所产生的含氮物质也随之增多。

水产养殖中氨氮对鱼类的毒害反映非常强，是亚硝酸盐的十倍。在很低的浓度下即可使许多鱼类产生中毒症状，甚至死亡。氨氮对鱼类的毒害情形根据浓度和鱼类的不同会有所差异，大致情况如下：

1.氨氮在0.01-0.02ppm(克/立方米，下同)的低浓度下

鱼类可以忍受一段时间，但长此以往会慢性中毒。氨会干预鱼类渗透调节系统，破坏鱼鳃的粘膜层，减低血红素携带氧气能力。常在水面喘气，鳃转为紫色或暗红，比较容易瞌睡，食欲不振，鱼鳍或体表出现异常血丝等。鱼虾长期处于此浓度的水中，会抑制生长。

2.氨氮在0.02-0.05ppm次低浓度下

氨会和其它造成水生动物疾病的原因共同起迭加作用，加重病情并加速其死亡。

3.氨氮在0.05-0.2ppm次致死浓度下

在此浓度下会直接破坏鱼类皮肤和肠道粘膜，造成体表和内部器官出血，同时伤害大脑和中枢神经系统。

4.氨氮在0.2—0.5ppm的致死浓度下

在此浓度下鱼虾类会急剧中毒死亡。发生氨急性中毒时，鱼虾表现为急躁不安，由于碱性水质具较强刺激性，使鱼虾体表黏液增多，体表充血，鳃部及鳍条基部出血明显，鱼在水体表面游动，死亡前眼球突出，张大嘴挣扎。

氨氮中毒其实为非离子态氨的中毒，氨毒素通过鱼的呼吸作用，由鳃丝进入血液，把血红蛋白氧化成高价血红蛋白，使其丧失输氧能力，出现组织缺氧，窒息而死。日常在水产养殖中我们可以通过打开增氧机增氧、减少饲料投喂来降低养殖水体的氨氮含量。